Как я съела 30 штук всего за два дня и не пожалела!

Recepti.cc

30 порций за 48 часов: кто сказал, что это много?

Для хрустящего верха:

Объедините муку и сахар, внесите кубики масла, затем тщательно протрите до получения рассыпчатой текстуры. Затем слепите из этой смеси комочек.

Между двумя листами пергамента раскатайте до толщины примерно 2 мм. С пергаментом переместите тесто в морозильную камеру.

Из замороженного листа вырежьте диски, соответствующие размеру ваших будущих пирожных. Остатки теста отправьте обратно в морозилку.

Для основы:

Разбейте яйца в чашу, немного взбейте их.

В кастрюлю налейте воду, добавьте масло и немного соли. Дождитесь кипения, после чего всыпьте муку, активно помешивая.

На слабом огне, продолжайте мешать до тех пор, пока на дне не образуется тонкая корка, а тесто не станет цельным комом.

Теплое тесто перенесите в кухонный комбайн, используя «лопастную» насадку, и начните медленно вводить яйца. Консистенция готового теста должна быть таковой, чтобы оно медленно стекало с лопасти, образуя «веревку».

Разместите пирожные на противне, выстланном бумагой для выпечки, аккуратно формируя их форму. На верхушку каждого изделия уложите замороженные кружочки и отправьте их в духовку, предварительно прогретую до 220 градусов.

Начните с 10 минут при температуре 220 градусов, после чего уменьшите до 180 градусов и дайте испечься еще примерно 25-30 минут.

Как только профитроли будут готовы, наполните их ароматным кремом.

Чтобы приготовить этот крем:

В широкой миске активно взбивайте яйца с сахаром, после чего аккуратно введите их в молоко, добавив ванильный экстракт. На слабом тепле, не переставая мешать, добавьте муку и дождитесь пока крем загустеет. Далее, дайте крему охладиться.

К охлажденной смеси добавьте мягкое масло и тщательно перемешайте до обретения кремовой консистенции.

Оцените статью
Добавить комментарий