Как вкусно сделать классический Торт Прага классический по ГОСТу СССР домашний простой рецепт пошаговый в домашних условиях.
Ингредиенты.
В 100 г — 430 ккал
разъемная форма диаметром 21-22 см
бисквит:
яйца куриные — 6 штук
какао-порошок -25 г
сливочное масло — 40 г
сахар — 150 г
мука — 115 г
крем:
масло сливочное — 200 г
ванильный сахар — 8 г
желток куриного яйца — 1 штука
вода — 20 мл
сгущенное молоко — 120 г
какао-порошок — 10 г
глазурь:
масло сливочное — 100 г
абрикосовый джем (повидло) — 50 г
шоколад черный 70 % какао — 100 г
Как приготовить Торт Прага классический по госту СССР просто рецепт пошаговый
1. У 6 яиц отделяем белки от желтков. Белки собью до устойчивой пены, не прерывая взбивания Добавлю 75 грамм сахара и солью до устойчивых пиков. К желткам добавлю 75 грамм сахара и собьет в пышную светлую массу. Смешаю 115 грамм муки и 25 грамм какао, чередуя в несколько приемов к желткам добавляю мучную смесь и взбитые белки. В Завершении добавлю 40 граммов растопленного и охлажденного до 25 градусов сливочного масла. Смазанную маслом разъемную форму диаметром 21 сантиметр, обсыплем мукой.
2. В Разогретую до 200 градусов духовку, ставим форму на средний уровень и выпекаю тридцать минут. Остужу бисквит в форме при комнатной температуре в течение 5 минут, а затем переложу на доску. Оставлю бисквит минимум на 8 часов при комнатной температуре для того, чтобы он хорошо выстоялся. Полностью остывший корж заворачиваю в пленку для того, чтобы он не высыхал. Прошло восемь часов, срежу с коржа верхушку. Точно также разрежу бисквит на 3 коржа.
3. Один желток куриного яйца смешаю с двадцатью миллилитрами воды. 120 грамм сгущенного молока смешаю с желтком и двумя чайными ложками ванильного сахара. Доводим масло до загустения На водяной бане, остужу массу при комнатной температуре, периодически помешивая.
4. Собьем 200 грамм масла комнатной температуры, не прерывая взбивание и По ложке буду добавлять заваренный сироп. В Завершении добавлю 10 грамм какао. Смажу торт подогретым абрикосовым повидлом можно взять джем.
5. Для помадки На паровой бане растопить 100 грамм шоколада и 100 грамм сливочного масла. Поставлю в холодильник на 2 часа.
6. Для тех кто любит более влажные торты рекомендую пропитать коржи сахарным сиропом или алкоголем.
