Всего одна штучка прямо в кастрюлю — мутный бульон станет золотистым и прозрачным: как на картинке

Recepti.cc

Приготовление бульона для супа только кажется простой задачей. На самом деле данный процесс имеет множество нюансов. Например, не все хозяйки знают, как основу для супа сделать идеально прозрачной и золотистой. А поможет в этом один трюк, используемый профессиональными кулинарами.

В ресторанах помутневший бульон для поваров вовсе не проблема. Как отметил опытный кулинар Александр Растунин, убрать все, что портит цвет суповой основы, помогут кубики льда из морозилки.

«Срочно берите лед и добавляйте в кипящий бульон. Как только лед начнет таять, пена поднимется на поверхность. Вы сможете убрать ее и тем самым спасти блюдо»

Оцените статью
Добавить комментарий