Мы не знаем точной даты начала выращивания свеклы, но порядка 4 тысяч лет назад она уже культивировалась в Средиземноморье. В 16-17 веке ее начали делить на столовые и кормовые сорта. Кормовую свеклу тоже можно есть, только она отличается повышенным содержанием клетчатки.
Мы тесно знакомы с продуктом из рецептов борща, винегрета и шубы. Поэтому свекла по-прежнему находится на полках магазина и пользуется спросом. Хотя, в некоторых странах этот продукт позабыли и практически не используют в своем меню. Зря, ведь время от времени кушать свеклу – полезно и вкусно.
Ингредиенты для салата:
- свекла — 500 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- растительное масло — 60 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- яблочный уксус — 2 ст. л.;
- кориандр — ½ ч. л.;
- черный молотый перец — ¼ ч. л.;
- острый перец — ½ ч. л.
Ингредиенты для украшения:
- кунжут — 2 ч. л.;
- грецкий орех — 50 г;
Приготовление салата:
Очищенную свеклу натираем на корейской тёрке. Перемещаем в салатницу. Высыпаем 1 столовую ложку соли и 2 столовых ложки сахара. Добавляем яблочный уксус и перемешиваем.
На сковороду натираем на мелкой тёрке чеснок. Заливаем растительное масло. Высыпаем специи: кориандр, черный молотый перец. Добавляем также перец чили. Выставляем средний огонь, кипятим масло около 40 секунд. Далее соединяем чеснок со свеклой.
Тщательно перемешиваем салат и накрываем пищевой пленкой. Убираем блюдо в холодильник на ночь.
Затем украшаем кунжутом и грецким орехом.
Получился яркий и ароматный салат, который украсит любой праздничный стол.
