Сегодня хочу поделиться с вами удивительным рецептом мяса, обернутого в картофель. Это блюдо завоевывает мое сердце все больше с каждым приготовлением. Оно идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для торжественного застолья. Гостям обязательно понравится, а соус, который получается в процессе, просто восхитителен.
Для этого берем 700 грамм мяса филе. Подойдет куриная грудка, индейка или, как у меня сегодня, свинина. Нарезаем мясо на куски, размером с классическую котлету, и аккуратно отбиваем. Если нет специального молотка для отбивания, подойдет обратная сторона кухонного ножа.
Посолим и поперчим мясо с обеих сторон и отставим в сторонку. Далее берем свежий картофель, очищаем его (весом примерно 600 г) и трем на крупной терке вместе с одной луковицей.
В миску с картофелем добавляем 2 яйца, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки муки, соль и черный перец, затем все тщательно перемешиваем.
Обмакиваем каждый кусочек мяса в картофельную смесь с обеих сторон.
Затем разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и обжариваем мясо в картофельной «шубе» под крышкой до образования золотистой корочки с обеих сторон. Повторяем процесс со всем мясом.
Перекладываем мясо в противень (у моего внутренние размеры 31 на 23 см), заливаем сверху 200-300 мл сметаны или сливок (у меня домашняя сметана). Ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем 15-20 минут.
Мясо получается невероятно нежным и сочным, а в сочетании с картофелем это просто божественно.
Подавать блюдо можно с добавлением свежих овощей или легкого салата.
