Лепешки «из воздуха» – так я нередко называю это блюдо. При минимальных затратах продуктов получаются изумительные результата. Их можно делать сладкими или солеными, и они всегда великолепны. После того как я впервые попробовала их, я была поражена простотой приготовления. Вам обязательно стоит попробовать!
1.В глубокую тарелку высыпаем 700 г просеянной муки. Добавляем 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара и тщательно перемешиваем.
2. Далее, к сухой смеси добавляем 0,5 литра кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала используем ложку или лопатку из-за высокой температуры воды, затем переходим к работе руками. Рекомендуется использовать перчатки: это уменьшит прилипание и защитит от горячей воды.
3. Замешиваем тесто до момента, когда мука полностью впитается. Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность. Тесто должно быть мягкое и немного липкое, это нормально.
Главное — добиться однородности. После замеса, возвращаем тесто обратно в тарелку, покрываем и даём отдохнуть 15 минут.
4. Рабочую поверхность посыпаем мукой, делаем из теста 2 равные части, и затем каждую делим на 4, получая 8 частей.
5. Формируем из каждой части шарики и выкладываем их по краям стола, прикрывая, чтобы не высыхали.
6. Берем одну порцию теста, раскатываем в очень тонкий слой толщиной 1-2 мм.
Слегка смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем мукой. Складываем тесто, образуя конверт, мазывая каждый слой маслом.
7. Далее, раскатываем другой шарик теста, смазываем маслом, посыпаем мукой и кладем сверху первый «конверт». Снова формируем квадрат.
Проделайте это с оставшимися порциями теста. В итоге у вас должно быть 4 густых лепешки.
Если хотите сладкие лепешки, используйте сахар вместо муки. Я часто предпочитаю их хлебу, поэтому обычно делаю соленые.
Я также часто делаю лепешки на кефире, они идеальны в качестве замены хлеба. Затем каждую лепешку нужно раскатать в 2 раза больше своего размера.
Выкладываем на сковороду, смазанную сливочным маслом, покрываем крышкой и обжариваем до золотистой корки. Обжариваем с обеих сторон по 5-7 минут.
Готовые лепешки мажем сливочным маслом.
