Вкусные и ароматные булочки, очень мягкие и пышные, остаются свежими еще на следующий день. Сливочный сыр дает нежную структуру и незабываемый аромат.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
сыворотка, 200 г;
дрожжи, 15 г;
сахар, 40 г;
масло сливочное, 25 г;
соль щепотка;
сливочный сыр, 70 г;
яйцо, 1 шт;
мука, около 530 г;
масло сливочное для смазывания формы, 25 г.
Процесс приготовления: Все продукты должны быть комнатной температуры. Сыворотку подогрейте и смешайте с дрожжами и сахаром половиной, 4 ложками муки. Хорошо вымешиваем до однородности. Накрываем пленкой и оставляем на 25 минут. Яйцо смешиваем с сливочным сыром, солю, сахаром и перемешиваем. Совет: такие булочки можно подавать не только к чаю. Но и к обеду, если вы хотите сделать из них сладкий десерт, тогда добавляйте еще и ванильный сахар.
Сдобу смешиваем с дрожжевой массой. Перемешиваем хорошо, не бойтесь, опара насытиться кислородом. Всыпаем просеянную муку не всю и если потребуется, во время замеса будете добавлять. Тесто должно быть воздушным и не липким. Кладем тесто в емкость, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой, в ней делаем проколы и оставляем в теплом месте на 1 час. Формы для выпечки смазываем размягченным сливочным маслом, можно и растительным. Совет: смазываем не топленым, а размягченным, чтобы масло не стекало и выпечка хорошо поднялось.
Тесто делим на 12 кусочков, формируем небольшие колбаски, смазываем растительным маслом и накрываем пленкой и оставляем на 20 минут. Раскатываем каждую кусочек в длинный пласт, смазываем сливочным маслом, складываем вдвое, потом сворачиваем в розочку. Выкладываем булочки в формы.
Накрываем формы пленкой и оставляем на 40 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 20 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Смазываем размягченным сливочным маслом и оставляем остывать. В середину булочек можно добавлять разные добавки – мак, измельченные орехи и т.д.
