Мороженое – символ летней прохлады и вкусовых наслаждений. Да что, если я скажу вам, что существует печенье, которое нежное, как мороженое, и очень вкусное?!
Представляю вашему вниманию ореховые трубочки – настоящий десертный шедевр, раскрывающий всю палитру вкусов в каждом глотке. Их нежное, хрустящее тесто, оборачивающее ароматные орешки, растает в вашем рту, оставляя за собой неповторимую вкусовую симфонию.
Для выпечки печенья вам нужно заранее разогреть духовку до 180°C, а противень застелить промасленным пергаментом.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука 300 г
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель теста 0,5 чайной ложки
- Ванильный сахар 1 чайная ложка
- Масло сливочное размягченное 100 г
- Сметана жирности от 15% 200 г
- Желток куриного яйца 1 штука
Для начинки:
- Микс грецких и миндальных измельченных орехов 200 г
- Белок куриного яйца 1 штука
- Сахар 2 столовые ложки
Сахарная пудра 5 столовых ложек для обрушения печенья
Приготовление
Сначала приготовьте тесто. Для этого муку вместе с разрыхлителем просейте в миску, а затем положите туда кусочки масла и перетрите все руками в крошку.
После этого добавьте соль, ванильный сахар, сметану и желток и замесите эластичное тесто. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
В это время приготовьте начинку. Взбейте миксером в пышную массу яичный белок вместе с сахаром, затем лопаткой вмешайте измельченные орехи.
Тесто из холодильника разделите на 4 равные части и каждую раскатайте занозой в круглый пласт толщиной 1-2 мм. Разрежьте пласты на 8 секторов от центра к краю. На край каждого выложите начинки по чайной ложке и заверните в трубочки так, как на фото.
Разместите печенье на деке и выпекайте в духовке 20-25 минут.
После охлаждения обваляйте его в сахарной пудре.
