Сегодня я хочу поделиться с вами уникальным рецептом маринованного лука, который называется «Пять секунд». Для его приготовления не потребуется ни уксус, ни длительная термическая обработка.
Этот рецепт отлично подойдет для салатов, мясных и рыбных блюд, а также в качестве добавки на бутерброд. Я предпочитаю использовать красный лук за его яркий вкус и сладость.
Приготовление просто и эффектно, и здесь вы можете мариновать как обычный белый, так и красный лук, нарезанный или целыми маленькими луковицами, которые называют «жемчужным» луком. Маленькие луковицы маринуются несколько дольше, но результат того стоит.
Давайте перейдем к рецепту маринования лука без уксуса:
Нарежьте лук полукольцами или кольцами, в зависимости от того, как мелко вы хотите его нарезать. Многие используют мокрый нож, чтобы избежать слез при нарезке лука.
Смешайте в миске нейтральное растительное масло, сахар и соль. Добавьте свежевыжатый сок лимона. Избегайте использования лимонной кислоты, так как она может изменить вкус.
Если хотите придать луку пикантности, добавьте лавровый лист, молотый кориандр, чёрный перец и/или душистый перец.
Если вы предпочитаете более легкий маринад, замените масло кипяченой водой, соотношение будет таким: на 1 стакан воды добавьте сок одного лимона. Такой маринад также вкусен, хотя я предпочитаю использовать масло.
При использовании воды, избегайте заливать лук горячей водой, если только вы не планируете употреблять его сразу. Горячая вода ускорит процесс маринования, но такой лук хранится не долго.
Перемешайте ингредиенты с луком, слегка помассируйте, чтобы лук пустил сок. Затем выложите лук в банку и, если хотите, добавьте сверху немного масла для лучшей консервации.
Поставьте лук в холодильник минимум на одни сутки, но лучше на двое. Чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее и ароматнее получится.
Вот и всё! Такой маринованный лук будет великолепным дополнением к вашему столу.
