Чтобы дрожжевые булочки с маком получились вкусными, тесто будем делать на молоке. Такие плетеники очень пышные и сладкие. Сдобу можно подавать на завтрак или на ужин в чай или кофе.
Вам понадобится:
- 250 мл молока;
- 7 г сухих дрожжей;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ч.лож. ванильного сахара;
- 550 г муки;
- 0,5 ч.лож. разрыхлителя;
- 3 ст.лож. масла;
- 0,25 ч.лож. соли;
- 1 ст.лож. мака.
Дрожжевые сладкие булочки с маком
Сдобные булочки с маком будем производить в духовке. Для начала растворите в молоке сухие дрожжи. Молоко должно быть комнатной температуры, а не из холодильника. В эту смесь добавьте 75 г сахара и 2 ст. муки. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Дрожжевые сладкие булочки с маком
Тем временем в мисочку разбейте 1 яйцо. Добавьте соль и ванильный сахар. Сюда же отправьте сливочное масло. Оно тоже должно быть размякшим, а не из холодильника. Перемешайте ингредиенты.
На молоке с дрожжами должна появиться шапочка. В таком случае вылейте его в яичную смесь. Перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель. Всыпайте не всю порцию муки. Возможно, понадобится немного меньше, чем указано в рецепте. Поэтому не торопитесь.
Дрожжевые сладкие булочки с маком
Замесите тесто руками. Когда начнет отставать, выложите на стол и хорошенько вымесите. Переложите ковбик в миску, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте на 1 час подниматься.
Когда увеличится в объемах, переложите на стол и разделите на 14 одинаковых частиц. Каждый кусочек раскатайте тоненько. Сверните рулетом и выложите на тарелку. Смажьте руки растительным маслом и раскатайте каждый рулет в жгут от центра к краям.
Дрожжевые сладкие булочки с маком
Берите по два жгута и перекручивайте в виде плетеника. Края крепко прижмите. Сформируйте булочки и выложите на противень, который выстелите пекарской бумагой. Накройте полотенцем и дайте постоять.
Мак распарьте и смешайте с 1 ст.лож. сахара. Когда булочки увеличатся в размерах, смажьте их взбитым яйцом с помощью кисточки и присыпьте маковой смесью. Выпекайте 20 минут при температуре 175 градусов.
После этого духовку выключите. Но булочки не вынимайте. Пусть еще постоят в духовке 5 минут. Только после этого плетеные булочки с маком выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.
