Пирог на кефире с яблочной начинкой, превращающейся в мед, — это прекрасный рецепт, который я сегодня хочу поделиться с вами. Этот пирог получается невероятно нежным, ароматным и вкусным, и легко готовится из продуктов, которые обычно есть у каждого дома.
Итак, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 180 г сливочного масла (жирность 82%);
- 200 мл кефира (жирность 2.5%);
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 3 желтка;
- Приблизительно 500 г муки.
Для начинки:
- 1 кг яблок;
- 100-120 г сахара (в зависимости от сладости яблок);
- 100 г грецких орехов;
- 100 г изюма;
- 1 чайная ложка корицы;
- Цедра половины лимона.
Для глазури:
- 100 мл молока;
- 30 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки какао;
- 4 столовые ложки сахара.
Готовим пирог следующим образом:
- Измельчаем нарезанное сливочное масло и муку до получения крошечек.
- В кефир добавляем соду, соль, ванильный сахар и желтки, затем смешиваем с крошечками муки и масла, замешивая тесто. Заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на час.
- Очищаем яблоки от кожуры, трем на крупной терке, добавляем корицу, цедру лимона, изюм, грецкие орехи и немного лимонного сока. Перед формированием пирога добавляем сахар и перемешиваем.
- Разделяем тесто на три части, раскатываем каждую в размере формы для выпечки.
- Форму застеливаем пергаментом, выкладываем на него тесто, затем слой начинки, повторяем процесс, и завершаем сверху тестом.
- Выпекаем пирог при 180 градусах в течение 40 минут.
- Для глазури смешиваем молоко, сливочное масло, какао и сахар на плите до тех пор, пока масса не загустеет. Добавляем масло и помешиваем до полного растворения.
- Пирог заливаем глазурью прямо в форме, даем ей застыть, а затем нарезаем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
