Низкоуглеводные тако-оболочки из цветной капусты и шпината: революция в мире тако 🌮🥗

Вы когда-нибудь мечтали о такои такои таках, но без углеводов которые к ним прилагаются? Я тоже! Именно поэтому я начал проявлять креативность на кухне, смешивая свою любовь к мексиканской кухне и необходимость держать все в низкоуглеводном формате. Добро пожаловать в мою версию тако из цветной капусты и шпината – идеальное сочетание здоровья и вкуса. Вдохновленные традиционными кукурузными и пшеничными тортильями, этот рецепт стал моим основным для тако-вечеров. Независимо от того, следуете ли вы кето-диете, не употребляете глютен или просто пытаетесь добавить больше овощей в свой рацион, эти тако-оболочки для вас. Плюс, они очень универсальны—вы можете завернуть ваши любимые начинки без чувства вины!Эти тако-оболочки прекрасно сочетаются с классическими мексиканскими гарнирами. Думайте о свежей сальсе, остроумном гуacamole или хрустящем соусе из кинзы и лайма. Если вы хотите сохранить низкий уровень углеводов на всей тарелке, почему бы не приготовить освежающий салат из хикамы или некоторые grilled перцы, чтобы сбалансировать вашу тарелку?

Cauliflower-Spinach Taco ShellsПорции: 4-6 (получается около 8 оболочек)

Ингредиенты- 1 средняя головка цветной капусты, измельченная (около 4 стаканов)- 2 стакана свежего шпината, мелко нарезанного- 2 больших яйца- 1/2 стакана тертого сыра пармезан- 1 чайная ложка порошка чеснока- Соль и перец, по вкусу- Кулинарный спрей или масло, для смазыванияИнструкции1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и выложите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу кулинарным спреем или каплей масла, чтобы предотвратить прилипание.2. Microwave измельченную цветную капусту в закрытой посуде в течение 4-5 минут или до размягчения. Когда готово, дайте ей остыть до такой степени, чтобы можно было ее трогать.3. Поместите приготовленную цветную капусту в чистую кухонную салфетку и выжмите как можно больше влаги—это ключ к хрустящим тако-оболочкам!4. В большой миске смешайте drained цветную капусту, нарезанный шпинат, яйца, пармезан, порошок чеснока, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы сформировать «тесто».5. Разделите смесь на 8 равных частей на противене. Разровняйте каждую часть в тонкую круглую форму, похожую на традиционную тако-оболочку.6. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не начнут золотиться и края не станут хрустящими.7. Осторожно снимите оболочки с пергамента и дайте им остыть на решетке, чтобы сохранить их хрусткость.Варианты и советы- Для сырного варианта добавьте 1/2 стакана вашего любимого тертого сыра. Чеддер отлично подходит!- Добавьте щепотку кумина, паприки или chili powder в тесто для дополнительного вкуса.- Если вы спешите, используйте предварительно измельченную цветную капусту, найденную в замороженном отделе вашего продуктового магазина.- Нет микроволновой печи? Парите измельченную цветную капусту на плите до мягкости.- Чтобы сохранить оболочки теплыми и гибкими, накройте их чистой кухонной салфеткой после выпекания, пока вы готовите ваши начинки.Кто бы мог подумать, что цветная капуста и шпинат могут быть такими революционерами в мире тако? Попробуйте эти тако-оболочки – ваши вкусовые рецепторы и талия будут вам благодарны!.