Скорлупки тако из цветной капусты и шпината: Революция в мире тако 🌮💚

Вы когда-нибудь хотели есть тако, но не хотели лишних углеводов, которые с ними приходят? Я тоже! Именно поэтому я начал проявлять креативность на кухне, смешивая свою любовь к мексиканской кухне и необходимость держать все низкоуглеводным. Добро пожаловать в мою версию тако из цветной капусты и шпината – идеальное сочетание здорового и вкусного. Вдохновленный традиционными кукурузными и пшеничными тортильями, этот рецепт стал моим любимым для вечеров тако. Будь вы на кето-диете, безглютеновой или просто пытаетесь добавить больше овощей в свой рацион, эти скорлупки для вас. Кроме того, они очень универсальны – вы можете обернуть свои любимые начинки без чувства вины!Эти скорлупки для тако прекрасно сочетаются с классическими мексиканскими гарнирами. Думайте о свежей сальсе, острой гуакамоле или хрустящей цилиantro-лаймовой капусте. Если вы хотите держать все низкоуглеводным, почему бы не приготовить освежающий салат из джикамы или некоторые гриль-перцы, чтобы сбалансировать вашу тарелку?

Скорлупки тако из цветной капусты и шпинатаПорции: 4-6 (выход примерно 8 скорлупок)

Ингредиенты- 1 средняя головка цветной капусты, измельченная (около 4 стаканов)- 2 стакана свежего шпината, мелко нарезанного- 2 больших яйца- 1/2 стакана тертого сыра пармезан- 1 чайная ложка порошка чеснока- Соль и перец, по вкусу- Кулинарный спрей или масло, для смазыванияИнструкции1. Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментной бумагой. Смажьте бумагу слегка кулинарным спреем или каплей масла, чтобы предотвратить прилипание.2. Микроволновая печь измельченную цветную капусту в накрытой посуде в течение 4-5 минут или до размягчения. Когда готово, дайте ей остыть настолько, чтобы можно было ее взять.3. Поместите приготовленную цветную капусту в чистую кухонную салфетку и выжмите как можно больше влаги – это ключ к хрустящим скорлупкам тако!4. В большой миске смешайте отжатую цветную капусту, нарезанный шпинат, яйца, пармезан, порошок чеснока, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы образовалось «тесто».5. Разделите смесь на 8 равных частей на противене. Разровняйте каждую часть в тонкую, круглую форму, похожую на традиционную скорлупку тако.6. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не начнут золотиться и края не станут хрустящими.7. Осторожно снимите скорлупки с пергамента и дайте им остыть на решетке, чтобы сохранить их хрусткость.Варианты и советы- Для сырного вкуса добавьте 1/2 стакана вашего любимого тертого сыра. Чеддер отлично подойдет!- Добавьте щепотку кумина, паприки или порошка чили в тесто для дополнительного вкуса.- Если вы спешите, используйте предварительно измельченную цветную капусту, найденную в замороженном отделе вашего продуктового магазина.- Нет микроволновой печи? Потушите измельченную цветную капусту на плите до готовности.- Чтобы держать скорлупки теплыми и гибкими, накройте их чистой кухонной салфеткой после выпекания, пока вы готовите начинки.

Кто бы мог подумать, что цветная капуста и шпинат могут стать революцией в мире тако? Попробуйте эти скорлупки тако – ваши вкусовые рецепторы и талия будут вам благодарны!