Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень простого мороженого из двух ингредиентов, приготовление которого займет всего 5-10 минут вашего времени.
Начнем с того, что вам потребуется ваше любимое варенье, я выбрала вишневое, объемом 250 грамм.
Чтобы избавиться от крупных кусочков фруктов, перебейте варенье погружным блендером до однородности. Выбирайте для мороженого варенье на ваш вкус; я предпочитаю вишневое за его яркий аромат и вкус.
Далее переходим к сливкам. Я рекомендую поместить их в морозильник примерно на 30 минут перед взбиванием.
Перед тем как начать взбивать, хорошо взболтайте упаковку сливок, чтобы они стали однородными.
Важно, чтобы емкость для взбивания была сухой и чистой, это критично для достижения нужной текстуры сливок.
Используйте для взбивания ручной или планетарный миксер с венчиком. Начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Чем выше жирность сливок, тем быстрее они достигнут нужной консистенции. Сливки с 35% жирности взбиваются быстрее, чем 33%.
Доведите сливки до состояния мягких пиков. Они должны легко смешиваться с другими компонентами и не стекать с венчиков миксера.
Теперь, продолжая взбивать на минимальной скорости, постепенно добавляйте варенье.
Достаточно короткого времени, чтобы сливки хорошо смешались с вареньем. Попробовав эту смесь, вы убедитесь в ее превосходстве: вишнево-сливочный крем получается невероятно вкусным. Перелейте массу в контейнер, разровняйте и отправьте в морозильник на 5-6 часов.
Мороженое не требует перемешивания в процессе замораживания, так как кристаллики льда не образуются.
Лучше всего приготовить мороженое накануне вечером, чтобы на следующий день наслаждаться этим летним десертом. После замораживания сформируйте шарики и уложите их в подходящие формы для подачи.
