В каждой семье есть свой традиционный рецепт лечо. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, который очень всем нравится. Суть в том, что некоторые овощи мы будем измельчать на мясорубке.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
перец болгарский, 1 кг;
томаты, 2 кг;
морковь и лук по 300 г;
сахар, 8 ст.л;
соль, 1 ст.л;
масло растительное, три четверти стакана;
уксус 70 %, 1 ст.л или 9 %, 100 мл.
Процесс приготовления: Из данного объема продуктов у вас получится 3 л лечо. Для удобства закрывайте в 1 л банках или по 500 г. Томаты режем дольками, морковь и лук кусочками. Измельчаем через мясорубку томаты, в одну посуду лук и морковь.
Смешиваем массу с солью и сахаром, растительным маслом без запаха. Ставим соус на огонь и доводим до кипения. Варим 10 минут. Сладкий перец режем на произвольные дольки, как вам нравится. Совет: по желанию вы можете перебить соус еще и блендером.
Бросаем в кипящий соус перец, перемешиваем и варим с момента кипения 30 минут. Раскладываем лечо в стерилизованные баночки, закручиваем крышками и переворачиваем.
Укутываем баночки и оставляем остывать. Храним консервацию в подвале или в кладовке. Лечи отлично подходит к любым блюдам, его можно кушать просто с картофельным пюре.
